Björn Kapelke - Chefkoch im Restaurant "Zum Scheele" im Romantik Hotel Scheelehof in Stralsund

Für die kulinarische Vielfalt des Scheelehofs zeichnet ab 1. Februar 2020 (wieder) Björn Kapelke als Küchenchef verantwortlich - vielen Stralsundern und Freunden des Scheelehofs als Chef des ehemaligen Gourmetrestaurants „scheels“ in bester Erinnerung. Zusammen mit Henri Zipperling hatte er im Jahr 2014 den ersten Michelin-Stern für ein Stralsunder Restaurant überhaupt bekommen.

2016 übergab er die Kochlöffel an René Requardt, um sich ein wenig umzuschauen, u.a. im ebenfalls mit einem Michelin-Stern dekorierten Gutshaus Stolpe. Nach etwas mehr als drei Jahren nun die Rolle rückwärts.

Der bisherige Küchenchef René Requardt plant einen Ausflug in die Gastronomie der Hansestadt Hamburg. Ob es ein Abschied für immer ist, bleibt offen.

Mit Björn Kapelke und seinem neuen Sous Chef Ben Winkler, ebenfalls Teammitglied des ehemaligen Gourmetrestaurants im Scheelehof, wird es natürlich neue Impulse für das gastronomische Angebot geben – der Fokus auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit bleibt.