Vanille-Ingwercreme mit frischen Erdbeeren - Ein Rezept aus dem Restaurant "Astenkrone" im Romantik Berghotel Astenkrone

Rezept für 4 Portionen:

Ingwer dünn schälen und in die Milch reiben. Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote ebenfalls in die Milch geben. Zucker hinzugeben und alles erwärmen. Eigelb in eine Schüssel geben und Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Ingwer-Vanillemilch in die Eigelbe rühren und über einem Wasserbad zur „Rose“ abziehen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der abgezogenen, warmen Milchmasse auflösen. Alles abkühlen lassen.

Fängt die Masse an zu stocken, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und in passende Gläser oder Schalen abfüllen. Ca. 6-8 Stunden durchkühlen lassen und mit frischen, leckeren Erdbeeren servieren.

Lasst es Euch schmecken!