Xavier Aelterman - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Auberge de Campveerse Toren Veere


12 Fragen an den Küchenchef


Wo haben Sie kochen gelernt? : In mehreren Küchen in Belgien, Frankreich und den Niederlanden.

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Frisch, Qualität, Vorbereitung

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Natürlich, klassisch, regional

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: regionale Produzenten

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Lammkeule

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Essiggemüse Piccalilli, Gurken, Sojasauce, Eier, Trockenwurst, Parmesan, Sardellen

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Schweinenieren

Ärgern Sie sich über Kritik?: Ja. Es verschafft mir Gänsehaut

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Gäste geben Komplimente an das Personal.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: ein Lächeln

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Baguette Américain

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ist der Weg zum Herzen einer Frau / eines Mannes durch ihren / ihren Magen?
Das ist möglich, abhängig vom Interesse der anderen Person am Essen.