Xavier Aelterman - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Auberge de Campveerse Toren Veere
12 Fragen an den Küchenchef
Wo haben Sie kochen gelernt? : In mehreren Küchen in Belgien, Frankreich und den Niederlanden.
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Frisch, Qualität, Vorbereitung
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Natürlich, klassisch, regional
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: regionale Produzenten
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Lammkeule
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Essiggemüse Piccalilli, Gurken, Sojasauce, Eier, Trockenwurst, Parmesan, Sardellen
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Schweinenieren
Ärgern Sie sich über Kritik?: Ja. Es verschafft mir Gänsehaut
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Gäste geben Komplimente an das Personal.
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: ein Lächeln
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Baguette Américain
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ist der Weg zum Herzen einer Frau / eines Mannes durch ihren / ihren Magen?
Das ist möglich, abhängig vom Interesse der anderen Person am Essen.