Stefan Heyne - Chefkoch im Restaurant "Weinstube" am Brühl im Romantik Hotel am Brühl Quedlinburg


12 Fragen an den Küchenchef:


Wo haben Sie kochen gelernt?: Waldhotel Weinböhla

lhre gastronomische Philosophie in drei Worten: frisch, gradlinig, ehrlich

Beschreiben Sie lhren Küchenstil kurz und knapp: bodenständig mit Pfiff

Wo beziehen Sie lhre Produkte?: Regional und innerhalb Deutschlands

Was war lhr Lieblingsessen in der Kindheit?: Senfeier

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Frische Milch für Kaffee

Was schmeckt lhnen gar nicht?: Fenchel

Ärgern Sie sich über Kritik?: Sie macht mich nachdenklich

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Zufriedene Gäste und Mitarbeiter

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Das dass Essen nicht so schmeckt, wie wir es gem zu 100% hätten

Was wäre lhre Henkersmahlzeit?: Kürbissuppe von meiner Schwiegermutter

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Natürlich