Sebastian Sperling - Chefkoch im Restaurant "Preuß" im Romantik Hotel Fritz am Brunnen

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Haus Sternberg

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Klassiker modern interpretiert

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Essen ist ein Bedürfnis – Genießen ist eine Kunst. 

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Regional und lokal

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Omas Frikadellen mit Rahmkohlrabi und Kartoffeln

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Tomaten und Schafskäse

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Zu weich gekochtes Gemüse, wie beispielsweise Rosenkohl. 

Ärgern Sie sich über Kritik?: Wir freuen uns über jedes Feedback und versuchen jedem Gastwunsch zu entsprechen.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Ein voller À-la-carte Abend mit zufriedenen Gästen.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Dass die Freude am Kochen verloren geht.

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein Caesar-Salat mit einem guten Glas Grauburgunder. 

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen