Sebastian Kansy - Chefkoch im Restaurant Maison Marton" im Romantik Hotel Maison Marton, Bärenmühle
12 Fragen an den Küchenchef
Wo haben Sie kochen gelernt?: Im Posthotel in Usseln.
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Leidenschaft, Geschmack, Back to Basics
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Back to Basics mit französischem Esprit und gewisser Moderne.
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Unsere Produkte beziehen wir regional, Lokal und auch aus dem eigenen Bärenmühlengarten.
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Frischer Gemüseeintopf mit Pfefferbeissern.
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Schokobons, Zwiebeln und Kaffeebohnen
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Die Gewürzmischung Fondor und Fertigprodukte von Knorr und Co.
Ärgern Sie sich über Kritik?: Ja
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn alles läuft.
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Das Dessert.
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein Surf und Turf vom Angusrind.
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Nein. Aber die Leidenschaft.