Ronald Fressner - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Chesa Grischuna Klosters
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?: Gasthaus Kummer in Gresten/Österreich
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten : Qualität, Frischprodukte, Saisonal
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: klassisch mit modernen und mediterranen Einflüssen
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: vorwiegend regional
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Kaiserschmarrn
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Joghurt
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Rohe Tomaten
Ärgern Sie sich über Kritik? : Nein, aber ich nehme sie ernst
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann? : zufriedene, wiederkehrende Gäste und motivierte Mitarbeiter
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen? Verantwortungsloser Umgang mit Lebenmitteln
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Fleischknödel mit Sauerkraut
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, auf jeden Fall!