Pierre Kaufeis - Chefkoch im Restaurant "Dorfbeizli" im Romantik Hotel Sternen Kriegstetten CH

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Gasthaus zur Sonne in Zell-Weierbach Deutschland

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Alles frisch, Leidenschaft, Freude

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Gute Balance zwischen klassischer und moderner Küche

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Regional, Bio, eigener Garten
Kartoffeln vom Bauern, Eier aus Selzach, Forellen aus Kräilingen, Kräuter aus dem Sternengarten 

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Spaghetti Bolognaise 

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Sauerrahm für meine fantastische Knoblauchsauce 

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Kalbsleber

Ärgern Sie sich über Kritik?: Nein. Ich sehe Kritik als eine Chance sich weiterzuentwickeln 

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn der Gast begeistert nach Hause geht und wiederkommt

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Das Abschmecken der Speisen 

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein Medium gebratener Cheesburger 
 
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja. Ein gutes Essen hebt die Laune und weckt Emotionen