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Burkhard Schork - Chefkoch im Restaurant "Regine" und "Schillers Gute Stube" im Romantik Hotel Friedrich von Schiller Bietigheim-Bissingen
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt? : Großmutter, Vater und in den Schweizer Stuben
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Regional, saisonal, frisch
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Die Herkunft nicht vergessen!
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Regional, lokal, eigener Garten, Hausschlachtung, heimischer Metzger, Gärtner und Winzer
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Kartäuser Klöse mit Apfelweinsoße
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Butter, Weißwein, Blutwurst, fetten Speck
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Weiches Gemüse, trockener Fisch
Ärgern Sie sich über Kritik?: Nur wenn sie nicht gerechtfertigt ist.
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn die Empfehlungen bestellt werden
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Stromausfall
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Kalbsbries mit Steinpilzen
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Nur Köche machen Frauen glücklich.
Catalin Lupu - Chefköchin im Restaurant "Grüne Ente" im Romantik Hotel Mühlbach Bad Füssing
12 FRAGEN AN DIE KÜCHENCHEFIN:
Wo haben Sie kochen gelernt?
Christian Fleuter - Chefkoch im Restaurant "Das Jagdhaus" im Romantik Hotel Freiberg Oberstdorf
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?:
Christian Fleuter, geboren in Brandenburg, absolvierte seine Ausbildung beim Nobelitaliener Rossini in Düsseldorf. Nach Stationen unter anderem auf Mallorca und in England arbeitete er von 2009 bis 2015 unter Tobias Eisele im Sternerestaurant Maximilians. Dorthin kehrte er auch nach einem kurzen Abstecher Richtung Norddeutschland wieder zurück. Seit Dezember 2016 ist Christian Küchenchef im Jagdhaus wo er mit Engagement und Herzblut am „brutal lokalen Lokalkonzept“ von Ludger Fetz tüftelt.
Christian Bolliger - Chefkoch im Restaurant "La Pendule" im Romantik Hotel Stadthaus Burgdorf
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?:
Christian Bolliger ist ein sehr kreativer und innovativer Koch. Regionalität und artgerechte Haltung sind ihm wichtig. Er ist auf dem Teller filigran, pflegt die Liebe zum Detail und ist verspielt. Er rekonstruiert immer wieder alte Klassiker.
Christoph Adam - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Der Millipp Beilngries
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?
Unser Küchenchef Christoph Adam absolvierte schon seine Ausbildung in unserem Hause. Nach einem einjährigem Aufenthalt in München, welchen er nutzte um seine beruflichen Fähigkeiten und Kenntnisse zu erweitern, kehrte er 2012 zurück ins Millipp-Team und leitet seitdem unsere Küche.
Nicht nur beruflich, sondern auch in seiner Freizeit dreht sich bei seinen Hobbies alles um frische Lebensmittel und gutes Essen. Davon zeugt auch seine Leidenschaft für den eigenen großen Gemüsegarten.