Markus Vollweiter - Chefkoch im Restaurant "Sonnengalerie" und "Gaststuben" im Romantik Seehotel Sonne Küsnacht ZH


12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:


Wo haben Sie kochen gelernt? : Hotelschule Rostock mit Praktikums während der Ausbildung in der Schweiz, und verschiedenen 4 Stern Hotels im In und Ausland

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Saisonal, regional mit Moderne

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Kreativ mit Klassischen Elementen

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Vorwiegend bei Regionalen Produzenten über meine Lieferanten

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Königsberger Klopse

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Buffel Mozzarella

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Hund und Katze

Ärgern Sie sich über Kritik?: Na Klar nehme sie aber auf und versuch mich zu verbessern

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Volles Haus und zufriedene Gäste

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Da gibt es zu viele Dinge, um die alle auf zu zählen. Wir müssen Nahezu an der Perfektion arbeiten gerade wenn Murphy unterwegs ist

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Denke ich nicht darüber nach, zu düster der Gedanke, Ich lebe gerne!

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, durch den von kulinarisch Interessierten Männern und Frauen. Ich habe meine Frau in der Küche kennengelernt.