Marco Achilles - Chefkoch im Restaurant Town Hall im Romantik Hotel Adelshof - Schwäbisch Hall


12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:


Wo haben Sie kochen gelernt? 
im damaligen Romantik Parkhotel Unter den Linden Halberstadt

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
das Produkt steht immer im Vordergrund

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
ungezwungen und traditionell

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
regional und national

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Schnitzel mit Butterkartoffeln und Gemüse

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
frisches Gemüse

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
da gibt es nicht wirklich etwas

Ärgern Sie sich über Kritik?
ja

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
eine hohe Auslastung und natürlich Anerkennung

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
die Abläufe im F&B Team

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit? 
Ente mit Blaukraut und Knödeln

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
ja