Jürgen Santer - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Santer
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt? : Bei Herbert Hintner
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Frisch, traditionell, Qualität
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Kreativ mit regionalen und hofeigenen Produkten
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Vom eigenen Hof, von der regionalen und ansässigen Landwirtschaft
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Spaghetti
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Joghurt
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Mir schmeckt alles
Ärgern Sie sich über Kritik?: Ich bin leider nicht kritikfähig
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Dass der Gast unser Restaurant zufrieden und mit einem Lächeln verlässt
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Dass Lebensmittel nicht korrekt verarbeitet werden
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein saftiger Südtiroler Apfel
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, Essen ist wie eine Frau, immer für eine Überraschung gut.