Jürgen Santer - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Santer


12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:


Wo haben Sie kochen gelernt? : Bei Herbert Hintner

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Frisch, traditionell, Qualität 

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Kreativ mit regionalen und hofeigenen Produkten

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Vom eigenen Hof, von der regionalen und ansässigen Landwirtschaft

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Spaghetti 

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Joghurt
 
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Mir schmeckt alles

Ärgern Sie sich über Kritik?: Ich bin leider nicht kritikfähig

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Dass der Gast unser Restaurant zufrieden und mit einem Lächeln verlässt

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Dass Lebensmittel nicht korrekt verarbeitet werden

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein saftiger Südtiroler Apfel 

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, Essen ist wie eine Frau, immer für eine Überraschung gut.