Jürgen Moldaschl - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Seefischer am See Döbriach am Millstättersee

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? 
Bei meiner Tante in jungen Jahren, danach in der Gastgewerbefachschule am Judenplatz usw.

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Geschmack vor Optik

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Klassisch inspiriert, modern interpretiert

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?

Nockfleisch, Bauernhofeis, Fisch aus Feld am See / Kärnten,

Kärntner Fisch, Kaslabn, Wild aus der eigenen Jagd, Bauernhofeis, Kräuter aus dem eigenen Garten, Karnerta / Kärnten, Taufrisch und viele Kleinbauern

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Schwammerlgulasch mit Knödel

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Eier, Mehl, Milch, Butter… und das was meine Tochter so mag 

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Bananen 

Ärgern Sie sich über Kritik?
Kommt auf die Kritik an.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Gutes Essen, guter Wein, perfektes Service, schönes Ambiente, gute Unterhaltung und zum Abschluss ein Glas Wein mit dem Küchenchef trinken

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Dass das Essen nicht schmeckt!! und Stromausfall.

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit? 
Ein 25 Gänge Menü, gekocht von den besten Köchen der Welt. 

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
JA