Jörg und Nico Sackmann - Chefköche im Restaurant "Silberberg" und "Schloßberg" im Romantik Hotel Sackmann Baiersbronn

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Traube Tonbach

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Modern, kreativ, Aromenreich

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: motiviert, nachhaltig, naturbewusst, 

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Viel aus Garten, Waldrand, Wiese, regionale- sowie internationale Produkte

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Wiener Schnitzel, Saure Kutteln, Büffelmilch, Mozzarella, frische Erdbeeren mit Sahne

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Bier

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Innereien vom Wild.

Ärgern Sie sich über Kritik?: Kommt darauf an, ob sie gerechtfertigt ist.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Ein volles Restaurant zu haben.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Dass der Gast unzufrieden ist.

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Variation von sauren Kutteln, gebratener Gänseleber und getrüffelten Kalbsbries

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Fragen Sie meine Frau.