Hubert Wallner - Chefkoch im Restaurant Romantik See Restaurant Saag by Hubert Wallner


12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:


Wo haben Sie kochen gelernt? 
Von meiner Mutter.
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Regional, einfach, gut.
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
österreichische-mediterrane Küche
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Alle angeführten Punkte.
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Wienerschnitzel mit Reis
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Gemüse aus eigenem Garten, 6er-Tragerl Bier und eine gute Flasche Weißwein
Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Nierndln
Ärgern Sie sich über Kritik?
Früher schon, jetzt gar nicht.
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Wenn Gäste sagen, dass sie sehr zufrieden waren und wieder kommen.
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Wenn ein Gericht nach Rezept gekocht wird, schief geht und dann dennoch den Gästen serviert wird.
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit? 
Ein gutes Stück Steak und ein gutes Glas Rotwein.
Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Ich kann mir gut vorstellen, dass Liebe durch den Magen geht, wenn man seine Liebste bekocht.