Frank Aussem und Marc-André Pitzer - Chefköche im Restaurant "Auf Scharffeneck" im Romantik Hotel Schloss Rheinfels St. Goar

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Im Romantik Hotel Schloss Rheinfels Sankt Goar 

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Leidenschaft, Herzblut, Fleiß 

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Regional mit heimischen Produkten, International 

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Damwild - Damwildzüchter in Kappel seit 30 Jahren 
Käse - Käserei Bornwiesenhof in Hußweiler
Fleisch - von Regionalen Metzgern 
Gemüse Salat Obst – Gemüsehandel Stoy 

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Sauerbraten von meiner Mutter
Buttermilch – Bohnensuppe mit Reibekuchen 
Mettbrötchen 

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: alles ganz normal, was in einem Familienkühlschrank so ist, nur keine Fertigprodukte - das gibt es nicht !!

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: ich esse alles, mag aber nicht gern Zimt 

Ärgern Sie sich über Kritik?: nein, Kritik hilft besser zu werden 

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Gäste, die unser Essen lieben und dafür zu uns kommen und ein rundum glückliches Personal 

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: der Ablauf zwischen Küche und Service oder zu wenig Personal zu haben 

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Sauerbraten von meiner Mutter

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: