Felix Gross - Chefkoch im "Restaurant Ernele" im Romantik Hotel Das Schiff, Hittisau


12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:



Wo haben Sie kochen gelernt? : Hotel Liebesrot Flüh, Tannheimertal

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: authentisch, spontan, unkompliziert

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: regional, auf’s einzelne Produkt bezogen, kein Schnickschnack

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: from nose to tail, kleine Produzenten

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Milchreis

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Käse, Weißwein

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: da gibt es nichts

Ärgern Sie sich über Kritik?: nein 😊

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: glückliche Mitarbeiter und glückliche, zufriedene Gäste, volles Restaurant

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: technisches Versagen, Lustlosigkeit

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Pizza Salami mit Thunfisch

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: natürlich 😊.