Ernst-August Gehrke - Chefkoch im Restaurant "August" im Romantik Hotel Schmiedegasthaus Gehrke Bad Nennendorf
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?
Im Hotel Hannover
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Wer genießen kann hat mehr vom Leben.
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Moderne Frischeküche
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Regionale Partner, eigener Garten
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Ein schönes paniertes Kotelette mit Blumenkohl
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Ein Bier
Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Buttermilch
Ärgern Sie sich über Kritik?
Wer ärgert sich nicht darüber? Man kann nur daraus lernen und es nächstes Mal besser machen.
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Junge Leute für den Beruf zu begeistern.
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Stromausfall.
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Fruit de mer und danach ein „Herrengedeck“.
Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Ich glaube fest daran (lacht)