Florian Egli - Chefkoch im Restaurant "Poststüberl und "Maximilliansstube" im Romantik Hotel zur Post Fürstenfeldbruck
Herr Florian Egli, Jäger aus Leidenschaft verwöhnt uns nicht nur mit Wildgerichten, sondern auch mit regionaler Küche, die größtenteils mit Produkten aus der Umgebung hergestellt werden. Seine Liebe zum Kochen hat er schon im Familienbetrieb als Jugendlicher gezeigt und nach seiner Ausbildung zum Koch im Romantik Hotel Rottner in Nürnberg im Schwarzwald und in der Schweiz vervollständigt.
12 Fragen an den Küchenchef
Wo haben Sie kochen gelernt?: Gasthaus Rottner in Nürnberg
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Leidenschaft/Liebe/Spaß: Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Traditionelle Küche verbunden mit regionalen und saisonalen Gerichten
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: regional, lokal, eigener Jagd, eigener Garten
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Schnitzel mit Pommes
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?:selbst hergestellte Saucen
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Ziegenkäse und Gorgonzola
Ärgern Sie sich über Kritik?: nein
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: wenn die Gäste zufrieden sind und sich persönlich für ein super Essen in der Küche bedanken
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: kaltes und schlechtes Essen servieren
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Rinderfilet
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: ja!!!