Dennis Kühnappel & Thomas Köpke - Chefköche im Restaurant "Morizaner" im Romantik Hotel Gutshaus Ludorf
12 FRAGEN an den Küchenchef Dennis Kühnappel:
Wo haben Sie kochen gelernt? : auf Sylt
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: frisch, nachhaltig, regional
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: modern aber bodenstndig
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: regional, lokal, bio und aus dem eigenen Garten
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Ente und Klöße
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Butter
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: schlecht gekochtes Essen
Ärgern Sie sich über Kritik?: Nein, ich kann sie nur manchmal nicht nachvollziehen
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn ein Gast in die Küche kommt, weil er so begeistert war, um uns persönlich kennenzulernen
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: schlechtes Esser darf nie die Küche verlassen
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Rouladen
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Nein
12 FRAGEN an den Küchenchef Thomas Köpke:
Wo haben Sie kochen gelernt?: Krankenhaus Grimmen
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: regional, frisch, Ethik
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Bodenständig, einfach und gut
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Wildhandel Holst, Müritz Fischer, Thönes Natur, Wildesgrünkraut, Schnellesgrünkraut
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Muttis Ente
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Schokolade
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Käse
Ärgern Sie sich über Kritik?: über ungerehtfertigte Kritik ärgere ich mich
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: glückliche und zufriedene Gäste
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Stromausfall
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: eine Henkersmahlzeit würde ich ablehnen
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Liebe führt zu Verwirrungszuständen, ich glaube ja!