Dennis Kühnappel & Thomas Köpke - Chefköche im Restaurant "Morizaner" im Romantik Hotel Gutshaus Ludorf


12 FRAGEN an den Küchenchef Dennis Kühnappel:


Wo haben Sie kochen gelernt? : auf Sylt

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: frisch, nachhaltig, regional

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: modern aber bodenstndig

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: regional, lokal, bio und aus dem eigenen Garten

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Ente und Klöße

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Butter

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: schlecht gekochtes Essen

Ärgern Sie sich über Kritik?: Nein, ich kann sie nur manchmal nicht nachvollziehen

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn ein Gast in die Küche kommt, weil er so begeistert war, um uns persönlich kennenzulernen

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: schlechtes Esser darf nie die Küche verlassen

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Rouladen

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Nein


12 FRAGEN an den Küchenchef Thomas Köpke:


Wo haben Sie kochen gelernt?: Krankenhaus Grimmen

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: regional, frisch, Ethik

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Bodenständig, einfach und gut

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Wildhandel Holst, Müritz Fischer, Thönes Natur, Wildesgrünkraut, Schnellesgrünkraut

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Muttis Ente

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Schokolade

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Käse

Ärgern Sie sich über Kritik?: über ungerehtfertigte Kritik ärgere ich mich

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: glückliche und zufriedene Gäste

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Stromausfall

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: eine Henkersmahlzeit würde ich ablehnen

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Liebe führt zu Verwirrungszuständen, ich glaube ja!