Cornelia Fischer - Chefköchin im Restaurant Weinstock im Romantik Hotel zur Schwane
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?
Romantik Hotel Goldener Karpfen, Fulda
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
heimatverbundener, bedingungsloser Geschmack
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
fränkische Weltreise zum Genießen
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
aus der direkten Umgebung der Volkacher Mainschleife
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Pfannkuchen mit Spinat
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Champagner, Butter, Stück Käse
Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Trüffel
Ärgern Sie sich über Kritik?
so lange sie konstruktiv ist nicht
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Teamwork, gegenseitige Motivation, wenn „das Uhrwerk“ läuft
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
…wenn die Butter ausgeht
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
eine gute, ehrliche, fränkische Brotzeit
Geht Liebe wirklich durch den Magen?
…wenn man sich anstecken lässt von der Liebe zum Essen, der Liebe zum Detail, der Liebe zu Genuss, der Liebe zum Handwerk und den Produkten – dann ja, definitv