Christoph Pöllmann und Stefan Otto - Chefköche im Restaurant "Antons" im Romantik Wellnesshotel Diedrich Hallenberg

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt?: Bei „Mama“, im Ausbildungsbetrieb und in diversen Küchen im Laufe des Berufslebens.

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Zufriedene wiederkehrende Gäste

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Frisch, ehrlich und lecker geprägt durch regionale und saisonale Produkte.

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Möglichst von regionalen Lieferanten und aus heimischen Feldern und Wäldern. Übrigens: Convenience wird grundsätzlich nicht gekauft.

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Gulasch mit Nudeln und grünem Salat

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Deutsche Markenbutter, Essiggemüse, Wurst und Käse am Stück

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Lieblos oder überhaupt nicht abgeschmecktes Essen

Ärgern Sie sich über Kritik?: War sie vermeidbar oder unberechtigt, dann sehr! Konstruktive, Kritik gibt Motivation zur Besserung. Positive Kritik à Hurra! :-)

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Perfekte Küche, perfekter Service und Gäste die deshalb gerne wiederkommen.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Verarbeitung verdorbener Produkte und das Servieren „geschmacklicher Aussetzer“.

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Kohlroulade mit Salzkartoffeln und großes Pils

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja klar, habe in 2019 Silberhochzeit