Carola Hausen - Chefköchin im Restaurant Hirschkönig und im Restaurant Wirtsstuben in Parsberg
Der kreative Kopf hinter den Gerichten. Mit viel Liebe, vom Ambiente bis zur fertigen Handwerkskunst auf dem Teller, vor allem der Hirschkönig ist ihre Herzenssache.
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt?
An vielen Herden und verschiedenen Töpfen. Es ist nicht wichtig welchen Beruf man irgendwann einmal erlernt hat, sondern, dass man das was man tut mit Liebe und Überzeugung macht.
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
einfach schön kochen
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Lässig Wirtsstube & lässig Gourmet – modern / kreativ
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
regional, aus eigener Schinken- & Fleischmanufaktur
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Fleischküchle mit Kartoffelpüree und Möhren
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Butter, Milch, Hefe
Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Austern
Ärgern Sie sich über Kritik?
Ein Hinweis zur Kritik ist eine Verbesserung.
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Nach einem anstrengenden Abend, ein Lob der Gäste zu lesen oder persönlich zu erfahren.
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Stromausfall
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Fleischküchle mit Kartoffelpüree und Möhren
Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Natürlich!