Carola Hausen - Chefköchin im Restaurant Hirschkönig und im Restaurant Wirtsstuben in Parsberg


Der kreative Kopf hinter den Gerichten. Mit viel Liebe, vom Ambiente bis zur fertigen Handwerkskunst auf dem Teller, vor allem der Hirschkönig ist ihre Herzenssache.

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:


Wo haben Sie kochen gelernt? 
An vielen Herden und verschiedenen Töpfen. Es ist nicht wichtig welchen Beruf man irgendwann einmal erlernt hat, sondern, dass man das was man tut mit Liebe und Überzeugung macht.

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
einfach schön kochen

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Lässig Wirtsstube & lässig Gourmet – modern / kreativ

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
regional, aus eigener Schinken- & Fleischmanufaktur

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Fleischküchle mit Kartoffelpüree und Möhren

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Butter, Milch, Hefe

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Austern

Ärgern Sie sich über Kritik?
Ein Hinweis zur Kritik ist eine Verbesserung.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Nach einem anstrengenden Abend, ein Lob der Gäste zu lesen oder persönlich zu erfahren.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Stromausfall

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit? 
Fleischküchle mit Kartoffelpüree und Möhren

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Natürlich!