Burkhard Schork - Chefkoch im Restaurant "Regine" und "Schillers Gute Stube" im Romantik Hotel Friedrich von Schiller Bietigheim-Bissingen
12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:
Wo haben Sie kochen gelernt? : Großmutter, Vater und in den Schweizer Stuben
Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Regional, saisonal, frisch
Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Die Herkunft nicht vergessen!
Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Regional, lokal, eigener Garten, Hausschlachtung, heimischer Metzger, Gärtner und Winzer
Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Kartäuser Klöse mit Apfelweinsoße
Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Butter, Weißwein, Blutwurst, fetten Speck
Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Weiches Gemüse, trockener Fisch
Ärgern Sie sich über Kritik?: Nur wenn sie nicht gerechtfertigt ist.
Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn die Empfehlungen bestellt werden
Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Stromausfall
Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Kalbsbries mit Steinpilzen
Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Nur Köche machen Frauen glücklich.