Andy Rissenbeck - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Alte Münze

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt?: Immer in den Ferien im Restaurant meines Onkels

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Frisch, zwanglos, beständig

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Klassisch modern

Wo beziehen Sie Ihre Produkte? (z.B. regional, lokal, bio, eigener Garten, Hausschlachtung): Regional

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Senfeier mit Kartoffeln

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Schokolade, Weintrauben

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Miesmuscheln und unzuverlässige Mitarbeiter

Ärgern Sie sich über Kritik?: Nicht wenn sie konstruktiv ist

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn der Tag wie geplant beginnt und gut endet

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Stromausfall und zu wenig Ware für zu viele Gäste

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein Stück Kugelfisch und leckere Käsespätzle mit gutem Bergkäse

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Die einen sagen so die anderen so und ich sag ja