Nach der Ausbildung zum Koch im Kieler Kaufmann und Jahren der internationalen Wanderschaft kehrte Nils Nestler 2010 in das Romantik Hotel Kieler Kaufmann zurück. Seit der Erweiterung des Kieler Kaufmanns Ende 2015 zeichnet sich Nils Nestler verantwortlich für die Küche des Restaurants Kaufmannsladen sowie des Veranstaltungsbereiches. Seine Küche? Frische und geschmackvolle Gerichte mit qualitativ hochwertigen Produkten. Einfach leckeres Essen! 
Chefkoch im Restaurant: