Michael Schneider hat seine Ausbildung bei den hochdekorierten Küchenmeister Christian Heumader im Romantik Hotel Sächsischer Hof 2008 absolviert. Seine Wanderjahre startete er bei der 2-Sterne Köchin Johanna Maier in Filzmoos.

Nach 2 Jahren folgte er dem Ruf des Sterne Kochs Lohninger nach Frankfurt. Mit dem geballten Wissen und Können kam er nochmals als Demi-Chef in den Sächsischen Hof. Eine weitere Station, erst als Patissier  zu dem Sterne-Koch Lohninger nach Frankfurt. Dort schaffte er es zum stellvertretenden Küchenchef. Seit 2016 ernannte ihn sein ehemaliger Ausbilder Peter Henzel zum Küchenchef des Romantik Hotels Sächsischer Hof in Meiningen.