Unser Küchenchef Markus Philippi ist Koch aus Leidenschaft.

Getragen wird sein Kochstil vom Gefühl einer leichten, mediterranen und experimentierfreudigen Küche. Sein Motto: Unverfälschter Geschmack trifft auf mediterrane Eleganz. Dadurch entstehen neue Gerichte mit Harmonie.

Er lebt das Zitat von Mahatma Gandhi: "Der wahre Reichtum eines Menschen ist das, was er anderen Gutes getan hat."

12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt?
Hotel am Bruchsee in Heppenheim

Ihre gastronomische Philosophie in 3 Worten
Ausdauer - Leidenschaft - Kreativität

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Unverfälschter Geschmack trifft auf mediterrane Eleganz,
Klassische Küche neu interpretiert

Wo beziehen Sie Ihre Produkte
Umliegend wie zum Beispiel: Kräuter aus dem hauseigenen Kräutergarten, Obst vom Obsthof Löhle aus Meersburg, Ziegenkäse aus Ahausen, Wildfleisch aus dem Allgäu, Büffelfleisch aus Singen/Hohentwiel

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Cordon bleu mit Pommes oder auch Apfel-Pfannkuchen

Was haben Sie zuhause immer im Kühlschrank?
Milch, Butter, Mineralwasser

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Kutteln und Nieren

Ärgern Sie sich über Kritik?
Ja, falls Sie unberechtigt ist, ansonsten muss man daran arbeiten

Was ist das schönste, was einem in der Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Zufriedene Gäste und Mitarbeiter, Aufwertung der Auszeichnungen

Und was darf in der Küche niemals schief gehen?
Kein Salz mehr zum Kochen zu haben

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Rinderfilet „Rossini“

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Na klar.