Jürgen Santer ist Juniorchef und Chefkoch in Einem. Nach erfolgreicher Ausbildung in der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran, sammelte er in einigen renommierten Betrieben Erfahrungen, und stieg dann im elterlichen Betrieb ein

12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 
Bei Herbert Hintner

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Frisch, traditionell, Qualität 

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Kreativ mit regionalen und hofeigenen Produkten

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Vom eigenen Hof, von der regionalen und ansässigen Landwirtschaft

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Spaghetti 

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Joghurt
 
Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Mir schmeckt alles

Ärgern Sie sich über Kritik?
Ich bin leider nicht kritikfähig

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Dass der Gast unser Restaurant zufrieden und mit einem Lächeln verlässt

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Dass Lebensmittel nicht korrekt verarbeitet werden

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Ein saftiger Südtiroler Apfel 

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Ja, Essen ist wie eine Frau, immer für eine Überraschung gut. 
Chefkoch im Restaurant: