12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 

Hotel Liebesrot Flüh, Tannheimertal

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
authentisch, spontan, unkompliziert

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
regional, auf’s einzelne Produkt bezogen, kein Schnickschnack

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
from nose to tail, kleine Produzenten

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Milchreis

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Käse, Weißwein

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
da gibt es nichts

Ärgern Sie sich über Kritik?
nein 😊

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
glückliche Mitarbeiter und glückliche, zufriedene Gäste, volles Restaurant

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
technisches Versagen, Lustlosigkeit

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Pizza Salami mit Thunfisch

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
natürlich 😊.

Chefkoch im Restaurant: