12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 
Hotel Weiter, Graz

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Alles ist möglich

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Regional, saisonal, frisch und lecker

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Eigener Grten, regional und lokal

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Faschierter Braten und Grillhendl

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Butter, Salami, Käse, Salat

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Tomate

Ärgern Sie sich über Kritik?
Nicht, wenn sie angebracht ist.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Postitver Stress und ein tolles Team

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Mice-en-place und Zeitmanagement

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Alles vom Holzkohlegrill

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Na sicher!
Chefkoch im Restaurant: