12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 
In 12-15 Betrieben von Italien über Deutschland und die Schweiz

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Ehrlich, gesund

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Frisch, saisonal, bodenständig

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Lege großen Wert auf heimische Produkte unserer Bauern

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Pizza bis heutzutage

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Bier und eine gute italienische Salami

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Käse mit Edelschimmel

Ärgern Sie sich über Kritik?
Nicht von Personen vom Fach! 

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Glückliche Gäste und Mitarbeiter

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Es geht immer was schief… Die Lösung ist wichtig!

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Nachos

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Auf jedem Fall.
Chefkoch im Restaurant: