12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 
Landgasthof Waldhorn (30 Km nördlich von Stuttgart)

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
klassisch | modern | produktorientiert 

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
ehrlich | leidenschaftlich | eigene Handschrift

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
regionale Lieferanten | hauptsächlich Produkte aus Bayern, um Bayern herum

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Rindsrouladen mit Blaukraut von Mama

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Senf | Weißwein | Kochschinken

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
lieblos gekochtes Essen

Ärgern Sie sich über Kritik?
nur durch Kritik kann man sich verbessern

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
wenn Gäste mit Tränen in den Augen in die Küche kommen

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Organisation | Lieblosigkeit

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Rouladen mit Blaukraut von Mama :D

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Unser Magen ist unser zweites Gehirn, daher beantwortet sich diese Frage von selbst.

Chefkoch im Restaurant: