12 Fragen an den Küchenchef

Wo haben Sie kochen gelernt? 
im Romantik Hotel im Park – damals noch Kurhotel im Park

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten
Ehrlichkeit – Qualität - Nachhaltigkeit

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp
Steirisch-mediterran

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?
Soweit es geht von Bauern aus der Region

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?
Backhenderl

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?
Käse und frisches Gemüse

Was schmeckt Ihnen gar nicht?
Kichererbsen

Ärgern Sie sich über Kritik?
Sie macht mich nachdenklich

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?
Zufriedene Gäste und zufriedene Mitarbeiter

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?
Dass ein Gericht so schmeckt, dass wir es selber nicht essen würden

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?
Ein Essen von meiner Mutter

Geht Liebe wirklich durch den Magen?
Liebe ist ein Gefühl. Essen weckt die Sinne.