Im Restaurant ‘t Kasteeltje im Romantik-Hotel Manoir Ogygia geht Chefkoch Kris Pollentier seiner Arbeit mit viel Leidenschaft nach. Der Geschmack steht bei ihm im Mittelpunkt. Verschiedene Aromen kombiniert er gewagt und fachkundig.

Kris Pollentier ist von Haus aus Patissier. Mehrere Jahre lang übte er diesen Beruf aus, bevor er bemerkte, dass seine Liebe eigentlich dem Kochen gilt. Ab diesem Tag entwickelte er sich zu einem leidenschaftlichen Chefkoch.

Kris nutzt vor allem frische Produkte aus der Region in seinen Gerichten – beispielsweise Hopfentriebe, Houblonesse (eine lokale Spezialität aus Hopfen), Watou-Käse, St. Bernadus-Bier, Hommel-Bier, Rindfleisch aus dem belgischen Heuvelland und natürlich herrlichern Fisch aus der Nordsee. Das Resultat ist überraschend und reich an verschiedenartigen, authentischen Geschmacksnuancen.
Chefkoch im Restaurant: