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Ein Rezept aus dem Romantik Hotel Neumühle in Wartmannsroth
Zubereitung:
Das Ei, Eigelb, Zucker und Grand Marnier in einer Metallschale erst warm aufschlagen, danach vom Herd nehmen und schlagen bis die Masse erkaltet ist. Anschließend die geschmolzene weiße Kuvertüre unterheben und die geschlagene Sahne einarbeiten.Das Parfait in kleine Schälchen abfüllen.
Zutaten:
- 1 Ei
- 4 Eigelb
- 20 g Zucker
- 40 g Grand Marnier
- 100 g weiße Kuvertüre
- 250 g geschlagene Sahne