Restaurant im Romantik Hotel Schubert Lauterbach (Hessen)

Hessische Klassiker, internationale Raffinessen und eine vom Guide Michelin ausgezeichnete Küche: Die Restaurants Schuberts und Entennest in Lauterbach gehören zu den exklusivsten, kulinarischen Adressen Osthessens.

Inmitten des idyllischen Fachwerkstädtchens Lauterbach, eingerahmt vom Vogelberg, dem größten erloschenen Vulkangebiet Europas, steht die Familie Schubert für gelebte und herzliche Gastfreundschaft in der dritten Generation. Ursprünglich eine Metzgerei mit Gaststube, entwickelte sich das Haus in den vergangenen Jahren zu einer der besten Adressen in der Region. Einer der Gründe für den Erfolg ist nicht zuletzt die abwechslungsreiche Handwerkskunst von Küchenchef Stefan Schubert: Ob im gemütlichen Entennest, einer kleinen Fachwerk-Weinstube direkt am Fluss, oder im Schuberts, das im zeitlosen Bistro- und Brasserie-Stil punktet, stellen Schubert und seine Küchenmannschaft die Produkte immer in den Vordergrund. Vor allem die Qualität der verwendeten Zutaten, wenn möglich aus der Region, sowie das Können und die Freundlichkeit der Mitarbeiter sind für den Küchenchef dabei von entscheidender Bedeutung. So wird die überragende Qualität aktuell erneut vom Guide Michelin mit dem Bib Gourmand gewürdigt, der exzellente Küche unter 37 Euro auszeichnet.

Die klassisch französische Ausrichtung mit mediterranen und asiatischen Einflüssen überzeugt die Gäste mit kreativer Spitzenküche in dezenter Atmosphäre. Dabei liegt der Fokus jedoch nicht auf einer spektakulären Präsentation auf dem Teller, sondern auf der Qualität der verwendeten Produkte und einer perfekten Handwerkskunst. So bietet die facettenreiche Speisekarte neben den hessischen Klassikern auch internationale Gerichte aus saisonalen und regionalen Zutaten. Die Weinkarte des Hauses ist abgestimmt auf die jeweiligen Trends der Küche und wird traditionell vom Vater des Küchenchefs und Ehefrau Britta Schubert erstellt. Kombiniert mit motivierten Mitarbeitern, die mit herzlicher Freundlichkeit einen persönlichen Service garantieren, sind das Schuberts und das Entennest auch in Zukunft der richtige Ort für Feinschmecker in Hessen.