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Restaurant "Wälder Stube 1840" im Romantik Hotel Das Schiff

Österreich Heideggen 311, 6952 Hittisau

Details

Das Schiff verwöhnt seine Gäste, laut diverser Gourmet-Guides, mit einer der besten Küchen Vorarlbergs. Den Grundstein für unsere Haubenküche (15 von 20 Punkten im Gault&Millau) legte Erna Metzler. Erna Metzler wurde kürzlich mit der Auszeichnung zur "Vorarlberger Gastronomielegende" ausgezeichnet.

Als Autodidaktin kochte sie das Schiff gemeinsam mit ihrer Tochter Elisabeth Metzler in die Herzen der Feinschmecker.

Im Mai 2021 kehrte der Bregenzerwälder Bernd Reimer in die Schiffsküche zurück. Sein Credo lautet: 

"Meine Küche ist klassisch-traditionell, auch wenn meine Leidenschaft den internationalen Kochtechniken gilt. Da wir im Herzen von Europa zuhause sind, möchte ich die besten Produkte dieser ganzen Region auf den Teller bringen
und so den Genusshorizont ein wenig ausweiten."

Die historischen Stuben im Stammhaus aus dem Jahr 1840 atmen Geschichte. Die hier servierten genussvollen Gaumenfreuden aus Küche und Keller finden im traditionellen, eleganten Ambiente den perfekten Rahmen.

 

Schlüsselinformation

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ADRESSE/ADDRESS
Romantik Hotel Das Schiff
Heideggen 311
AT-6952 Hittisau
  +43 5513 31076
  schiff@romantikhotels.com
  www.schiff-hittisau.com
15 Punkte (2 Hauben)
93 Punkte

Eigenschaften

Chefkoch

Bernd Reimer 

Im Mai 2021 kehrte der Bregenzerwälder Bernd Reimer in die Schiffsküche zurück. Sein Credo lautet: 

"Meine Küche ist klassisch-traditionell, auch wenn meine Leidenschaft den internationalen Kochtechniken gilt. Da wir im Herzen von Europa zuhause sind, möchte ich die besten Produkte dieser ganzen Region auf den Teller bringen
und so den Genusshorizont ein wenig ausweiten."


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