Restaurant im Romantik Hotel Zur Schwane Volkach

Deutschland Hauptstraße 12 DE-97332 Volkach

Details

Fränkische Gastlichkeit, modern interpretiert. Ob zur Mittagszeit die Bratwurst mit einem Glas Silvaner oder am Abend ein spannendes Weinmenü der feinen Regionalküche – lassen Sie sich aufs herzlichste verwöhnen.

Im schönen Unterfranken, unweit des Main-Ufers gelegen, begrüßt das historische Haus seit über 600 Jahren anspruchsvolle Reisende. In der Wirtsstube oder im rebenumrankten Innenhof, genießen Gäste zeitgemäße, fränkische Küche. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts übernahmen die Vorfahren der heutigen Gastgeberfamilie Pfaff den Familienbetrieb. Heute führt Eva Pfaff-Düker gemeinsam mit Mann Ralph Düker das stattliche Familienerbe. 

Tradition und Moderne gehen in diesem historischen Haus eine harmonische Symbiose ein.  „Verweile doch...“, scheint der goldene Schwan über dem Tor des Restaurants zu wispern. In der ältesten, original erhaltene Wirtsstube Frankens oder im rebenumrankten Innenhof genießen die Gäste des Hauses überwiegend regionale, fränkische Küche auf höchstem Niveau. 

Die hervorragenden Weine aus dem familieneigenen Prädikats-Weingut (VDP) vervollständigen das nahezu einmalige Geschmackserlebnis auf eine besondere Weise. Die Weinberge der Schwane umfassen Spitzenlagen, angeführt vom Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherrn. Diese beiden Steillagen bilden den Maßstab für anspruchsvollen Weinbau mit höchster Sorgfalt. Geringe Niederschläge und lange Vegetationsperioden in Kombination mit konsequenter Ertragsbegrenzung ermöglichen es, wahrhaft große Weine in die Flasche zu bringen und den Gästen der Schwane stolz zu servieren.

Das fachlich brillierende Küchenteam des Hotels beherrscht sein Handwerk wie kaum jemand und gibt den feinen Gourmandisen die nötige Kreativität. 

Besonders hervorzuheben ist das Tiramisu vom Volkacher Spargel mit Vinaigrette aus rosa Pfeffer und Kerbel, sowie der Lammrücken unter einer Ziegenkäsekruste mit sautiertem Ruccola. Probierenswert sind neben den edlen Weintropfen auch die Haussekte und die Obstbrände aus eigener Herstellung und 150-jähriger Tradition. 
 


Schlüsselinformation


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ADRESSE/ADDRESS
Restaurant im Romantik Hotel Zur Schwane Volkach
Hauptstraße 12
DE-97332 Volkach
  +49 (9381) 5529641
  restaurant@schwane.de
  www.schwane.de

ÖFFNUNGSZEITEN
Montag ab 18 Uhr
Dienstag bis Sonntag ab 12 Uhr
Betriebsferien von 23.-28.12.2017
 


2,5 Kochlöffel
13 Punkte (1 Haube)

Eigenschaften

Chefkoch

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