Restaurant im Romantik Hotel Spielweg Münstertal

Im Romantik Hotel Spielweg leben die Familie Fuchs seit Gastlichkeit und Gastfreundschaft. Unsere historischen Wirtsstuben empfangen Sie mit Schwarzwälder Kachelofen, Wandvertäfelungen und Kassettendecken. 

Das Hotel Spielweg ist, so kann man sagen, eine kulinarische Berühmtheit. Mit Sabine und Karl Josef Fuchs und ihren Töchtern Kristin und Viktioria wird der Familienbetrieb nun von der fünften und sechsten Generation geführt. Josefine Fuchs, die Seniorchefin ist und zur vierten Generation gehört, packt auch noch kräftig an, und gemeinsam macht die Familie Fuchs den Betrieb zu einem äußerst beliebten und bekannten Gasthof, ein Mekka für großartigen regionalen Genuss.

Die Herausforderung, ein so altes Haus mit einer derart langen Geschichte so weiterzuentwickeln, dass es für Alt und Jung, Familien und Einzelreisende gleichermaßen ein Zuhause wird, hat der Familienbetrieb nur zu gerne auf sich genommen – und bewältigt. Die Gäste kommen von nah und fern angereist, um sich Leib und Seele verwöhnen zu lassen. Zu der Gastlichkeit des Hotels gehört nämlich auch eine Küche, die begeistert. 

Die duftenden Kräuter, die Sabine Fuchs im hauseigenem Garten pflegt, sind ein wichtiger Bestandteil der Spielwegküche und verfeinern je nach Jahreszeit, das, was auf die Teller kommt. Angerichtet wird die raffinierte Regionalküche in der historischen Wirtsstube mit Schwarzwälder Kachelofen, Wandvertäfelungen und Kassettendecken. Im Jahr 2016 wurde die Familie Fuchs vom baden-württembergischen Ministerium als Genussbotschafter ausgezeichnet. Der Titel wird jährlich an zwei Kandidaten vergeben, die "besondere Leistungen für das Genießerland Baden-Württemberg" erbringen.
In seiner Küche ist inzwischen Tochter Viktoria Fuchs die Chefein. Die junge Köchin, erlernte den Kochberuf bei der großen Douce Steiner im „Hirschen“, arbeitet bei Harald Rüssel im „Landhaus St. Urban“, im "Le Canard Nouveau" bei Ali Güngörmüş in Hamburg und zuletzt im "Luce d'Oro", dem Restaurant von Schloss Elmau. In ihrer Küche sind Fuchs'sche Hausklassiker wie das Sauté vom Kalbsbries und Niere in luftiger Pommery-Senfsauce weiter gesetzt, doch darüber hinaus ist hier und da erkennbar, wie der Spielweg in Zukunft auch schmecken wird.