Restaurant "Danzer´s - feines Achtern Diek" im Romantik Hotel Achterdiek Juist

Deutschland DE-26571 Juist, Wilhelmstraße 36

Details

Die 3 schönsten Worte der Welt? Essen ist fertig! Genuss wird im Danzer´s - feines Achtern Diek groß geschrieben. Das Haus verbinden ostfriesische Gastlichkeit mit persönlichem Service und kreativer Slow-Food-Küche.  Genuss wird im Danzer´s - feines Achtern Diek groß geschrieben. Das Haus verbinden ostfriesische Gastlichkeit mit persönlichem Service und kreativer Slow-Food-Küche. 

In der Küche des Hauses verwöhnen Küchenmeister Stefan Danzer und seine Crew die Gäste mit saisonalen Köstlichkeiten, die sie mit mediterranen Akzenten modern interpretieren

Für die innovativen Kreationen und die regionalen Spezialitäten werden bevorzugt heimische Produkte verwendet. Als Mitglied im Slow Food Deutschland e.V. wissen sie, dass Genuss und Verantwortung zusammengehören. So wird Wert gelegt auf eine verantwortliche Landwirtschaft, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. 

Ihre Vollendung findet diese Lebensweise im „Danzer´s“, der Feinschmeckerküche des Hauses. Herzliche Gastlichkeit, feinste Menüvariationen versprechen einen unvergesslichen Aufenthalt. Die Teller gestaltet der Küchenmeister filigran und klar, das Produkt ist der Star, die Geschmacksbilder harmonieren. Lammrücken unter der Lavendelkruste, Wildsteinbutt in Kapern-Gemüsebutter, Achterdiek Bouillabaisse und Danzers Labskaus zählen zu den besonders beliebten Klassikern der Gäste. Dicht gefolgt von einem „Dry aged Entrecote“ aus dem Smoker. 

Wer die Speisen aus dem Achterdiek gerne in den eigenen vier Wänden genießen möchte, hat mit „Danzer´s feine Küche für zu Hause“ die Gelegenheit dazu. Wie alles zubereitet wird, verraten die Mitarbeiter im hauseigenen Kochbuch. Im „53Grad Nord“, der Bar des Hauses, sorgt das typisch ostfriesische Ambiente für einen schönen Ausklang eines jeden Tages. Und das bei frischen und eigens kreierten Cocktails, ausgewählten Whiskeys und edlen Obstbränden.

(mittags ohne Reservierung - morgens und abends Reservierung erwünscht)
Telefon 04935-8040 

Schlüsselinformation


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ADRESSE/ADDRESS
Restaurant im Romantik Hotel Achterdiek
Wilhelmstraße 36
DE-26571 Juist
  +49 (4935) 8040
  
  www.hotel-achterdiek.de

ÖFFNUNGSZEITEN
Frühstücksbuffet von 8:00 - 11:00 Uhr
kleine Mittagskarte von 12:30 - 13:30 Uhr
Abendmenü oder à la carte ab 18:30 Uhr


2 Kochlöffel

Eigenschaften

Chefkoch

Stefan Danzer

Stefan Danzer, Baujahr 1973, wusste schon im Alter von 10 Jahren, dass sein Traumberuf der des Kochs sein wird. Und das ist er bereits seit 1996 im Achterdiek! Erst als Chef de partie, dann als Souchef und schnell als Küchenchef. 2004 folge die Weiterbildung zum Küchenmeister an der Hotelfachschule Heidelberg und viele weitere Fortbildungen.

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