Restaurant im Romantik Hotel Chesa Grischuna Klosters

Schweiz Bahnhofstraße 12 7250 Klosters

Details

Mit allen Sinnen in die Vergangenheit Ob die Klingel an der Eingangstür nur Erinnerungszwecken dient oder einen realen Zweck erfüllt, wissen wir nicht. "Man kommt", steht in beruhigender
Weise darauf, aber weil die Pforte offen ist, gehen wir einfach hinein, stehen in einem der historischsten, eigenwilligsten Hotels Graubündens. Wer hier absteigen will,
sucht weniger den Luxus eines Fünf-Sterne Hauses als vielmehr den Charme eines Familienbetriebes. Die Zahl der Prominenten, die bereits in der
Chesa Grischuna zu Gast waren, ist unendlich; wer Genaueres wissen will, informiert sich bei der Chefin, die freundlich grüssend die Runde macht, oder halte nach
Zeugnissen der Vergangenheit Ausschau. Die gibt es reichlich, denn das ganze Ensemble geht auf Hans Guler und das Jahr 1938 zurück, wurde durchkomponiert und
ist in keinem der immer noch vorhandenen Details zufällig.Raumaufteilung, Materialien, Mobiliar und Dekorationen folgen einem genauen Plan.

Der Küchenchef beherrscht sein Handwerk und bringt seine Teller in Abwechslung mit der flinken Service Crew in Top Form auf die Tische. Das ist im grossen verwinkelten Betrieb mit viel internationaler
Kundschaft von Gerstensuppe Essern bis hin zu Gourmets nicht selbstverständlich. Das legendäre Chesa Restaurant bietet auch Crêpe Suzette an, wie vor Jahrzehnten vom Chef de
Service am Tisch zubereitet, begleitet von aromatischer Vanilleglace oder darf's ein Irish Coffee sein? Natürlich darf der dazu passende Wein nicht fehlen. Wir bieten viel Einheimisches
aus der Bündner Herrschaft und haben auf unserer Weinkarte eine geschickte Auswahl an europäischen Gewächsen getroffen. Zum Teil sind die Weine auch im Offenausschank und kleinen Flaschen erhältlich.

Schlüsselinformation


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ADRESSE/ADDRESS
Restaurant im Romantik Hotel Chesa Grischuna Klosters
Bahnhofstraße 12
CH-7250 Klosters
  +41 (81) 5117305
  chesa-grischuna@romantikhotels.com
   www.chesagrischuna.ch


14 Punkte (1 Haube)

Eigenschaften

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Restaurant
Service

Chefkoch

Ronald Fressner

Ronald Fressner, gebürtiger Oesterreicher, bringt nicht nur viel Know-how mit, er bringt auch seine eigene Handschrift ein. Fressner produziert mit seiner motivierten Küchenbrigade alles frisch, von den Saucen und Suppen bis zu den Teigwaren. Wichtig ist es uns, die Regionalität zu leben und mit den Produzenten aus der Gegend zusammenzuarbeiten.

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