Restaurant im Romantik Hotel Beau Rivage Weggis

Schweiz Gotthardstraße 6 CH-6353 Weggis

Details

Grosse Seeterrasse direkt am See - elegantes, klassisches Restaurant. Hier werden Besucher mit marktfrischen Gerichten der klassisch französischen und internationalen Küche verwöhnt. Der erfahrene Küchenchef bietet eine leichte, saisonale Küche und feine Fischspezialitäten.  Das Restaurant und die Seeterrasse verwöhnen ihre Besucher mit marktfrischen Gerichten der klassisch französischen und internationalen Küche. Der erfahrene Küchenchef Sebastiano Finocciaro zaubert mit seiner Küchencrew und dem Chef de Service Luigi Panizzolo leichte, saisonale Küche und feine Fischspezialitäten. 

Gekonnt und nachhaltig verarbeitet das Küchenteam beste Zutaten und kreiert exklusive Gerichte, die auch in der Presse lobenden Nachklang fanden. Wann immer möglich werden lokale Produkte aus der Region bevorzugt. Diese hat aber noch einiges mehr zu bieten, als ausgezeichnete Lebensmittel. 
 
Gault Millau 2017: Buchen wir im «Beau Rivage» einen Tisch. Den gibt’s jedes Jahr in einer anderen Variante, und er ist jedes Mal ausserordentlich gut.
Variante diesmal: Der Reis selbst all’onda und dennoch mit Biss, mittendrin knackige Stücke vom Blauen Hummer; die Hummerbutter verleiht dem Risotto eine leicht rosarote Note.
Happy waren wir schon vorher. Beispielsweise beim ziemlich luxuriösen Amuse-bouche: ein Stück Tuna. Drüber ein Prachtkrebs aus Mazara del Vallo (Gambero rosso),
obendrauf «Oona»-Kaviar aus Frutigen. Perfekt auch die Kressesuppe. Sie kam unter einer riesigen gläsernen Cloche wunderbar heiss auf den Tisch, mit spannendem Inhalt:
eine Quenelle von Ricotta di bufala, schwarzer Knoblauch. Fisch zum Hauptgang: Am Nachbartisch wurde ein eleganter Loup de mer aus einer recht rustikalen Salzkruste geklopft,
wir kriegten einen rosa Saibling. Das knackige Gemüse dazu war gut, die leicht zitronige Sauce sehr gut, die Rüeblicreme etwas zu dominant. Das Dessert war eine Hommage an die Heimat des
Chefs: Cannoli, knusprig und sanft zugleich. Wunderbar.

Schlüsselinformation


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ADRESSE/ADDRESS
Restaurant im Romantik Hotel Beau Rivage Weggis
Gotthardstraße 6
CH-6353 Weggis
  +41 (41) 5113441
  beau-rivage@romantikhotels.com
  www.beaurivage-weggis.ch


13 Punkte (1 Haube)

Eigenschaften

Chefkoch

Sebastiano Finocciaro

Die sympathische Terrasse mit Blick auf Palmen, Vierwaldstättersee und Dampfschiffe war auch bei unserem letzten Besuch bis auf den letzten Tisch besetzt.

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