Hotelrestaurant "Le Goullon" im Romantik Hotel Dorotheenhof Weimar

Deutschland DE-99427 Weimar, Dorotheenhof 1

Details

Das Restaurant „Le Goullon“ ist für eine hervorragende Küche bekannt: Aufgetischt werden Thüringer Kreationen wie auch mediterran bis exotisch inspirierte Gerichte. Kräuter und Gemüse gedeihen im hauseigenen Garten.  Das Restaurant „Le Goullon“ ist für eine hervorragende Küche bekannt: Aufgetischt werden Thüringer Kreationen wie auch mediterran bis exotisch inspirierte Gerichte. Kräuter und Gemüse gedeihen im hauseigenen Garten, Früchte für den legendären Apfelstrudel stammen von der Streuobstwiese nebenan.

Küchenchef des Restaurants „Le Goullon“ ist Martin Grau. Er kreiert Thüringer Küche und gibt seine ganz eigene, teils mediterrane Note hinzu: So wird zum Forellenfilet ein Linsen-Kartoffelgemüse gereicht und das marinierte Kalbstafelspitz harmoniert mit Rucola, Parmesan und Kapern. Ein Klassiker des Hauses unter den Desserts: Strudel von „Dorotheenhof Äpfeln“ mit Vanilleeis. Auf der Weinkarte finden sich edle Tropfen von Winzern der Saale-Unstrut-Region, und neben heimischen Obstbränden von den Fahner Höhen gibt es einen hauseigenen Kräuterlikör im Angebot, genannt „Carlchen“. 

Schlüsselinformation


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ADRESSE/ADDRESS
Hotelrestaurant "Le Goullon" im Romantik Hotel Dorotheenhof Weimar
Dorotheenhof 1
DE-99427 Weimar
  +49 (3643) 4469642
 
  www.dorotheenhof.com


13 Punkte (1 Haube)

Eigenschaften

Chefkoch

Martin Grau

Martin Grau, Jahrgang 1983 Ausbildung im Hotel „Royal“ in Elmshorn

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