Ronald Fressner - Chefkoch im Restaurant im Romantik Hotel Chesa Grischuna Klosters

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt?: Gasthaus Kummer in Gresten/Österreich

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten : Qualität, Frischprodukte, Saisonal

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: klassisch mit modernen und mediterranen Einflüssen

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: vorwiegend regional

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Kaiserschmarrn

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Joghurt

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Rohe Tomaten

Ärgern Sie sich über Kritik? : Nein, aber ich nehme sie ernst

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann? : zufriedene, wiederkehrende Gäste und motivierte Mitarbeiter

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen? Verantwortungsloser Umgang mit Lebenmitteln

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Fleischknödel mit Sauerkraut

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja, auf jeden Fall!