Markus Philippi - Chefkoch im Restaurant "Casala" im Romantik Hotel Residenz am See Meersburg

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt?: Hotel am Bruchsee in Heppenheim

Ihre gastronomische Philosophie in 3 Worten: Ausdauer - Leidenschaft - Kreativität

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Unverfälschter Geschmack trifft auf mediterrane Eleganz,
Klassische Küche neu interpretiert

Wo beziehen Sie Ihre Produkte: Umliegend wie zum Beispiel: Kräuter aus dem hauseigenen Kräutergarten, Obst vom Obsthof Löhle aus Meersburg, Ziegenkäse aus Ahausen, Wildfleisch aus dem Allgäu, Büffelfleisch aus Singen/Hohentwiel

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Cordon bleu mit Pommes oder auch Apfel-Pfannkuchen

Was haben Sie zuhause immer im Kühlschrank?: Milch, Butter, Mineralwasser

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Kutteln und Nieren

Ärgern Sie sich über Kritik?: Ja, falls Sie unberechtigt ist, ansonsten muss man daran arbeiten

Was ist das schönste, was einem in der Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Zufriedene Gäste und Mitarbeiter, Aufwertung der Auszeichnungen

Und was darf in der Küche niemals schief gehen?: Kein Salz mehr zum Kochen zu haben

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Rinderfilet „Rossini“

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Na klar.