Holger Rösch - Chefkoch im Gourmetrestaurant "Henri-Philippe" im Romantik Alpenhotel Waxenstein

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Bei meiner Mutter wurde die Leidenschaft geweckt.

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Möglich ist Alles!

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Mediterran- Klassisch- Modern

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Regionale Produkte im Fokus

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Hausgemachte Kartoffelknödel mit Sosse und Schweinebraten

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Anchovis/ Kapern/ Tomaten/ Trüffelbutter

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Brokkoli und Blumenkohl

Ärgern Sie sich über Kritik?: Nein, sie bringt uns weiter.

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Begeisterte Gäste, deren Erwartungen übertroffen wurden

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Unzufriedene Gäste/ zu lange Wartezeiten/ Kommunikation zwischen Küche und Service

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Tomahawk Steak/ Favé- Bohnen/ Kräuterbutter

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ja.