Alexander Dissauer - Chefkoch im Restaurant "Alpterrassen", "Gaststübli" und "Schmitte" im Romantik Hotel Schweizerhof Grindelwald

12 FRAGEN AN DEN KÜCHENCHEF:

Wo haben Sie kochen gelernt? : Gasthaus Posch, St. Jakob im Walde, Österreich

Ihre gastronomische Philosophie in drei Worten: Leidenschaft, Freude, Qualität, zufriedene Mitarbeiter

Beschreiben Sie Ihren Küchenstil kurz und knapp: Von allem etwas: Gut bürgerlich, Gourmet, Modern

Wo beziehen Sie Ihre Produkte?: Lokal und regional

Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit?: Habe alles gegessen aber besonders Wiener Schnitzel

Was haben Sie zu Hause immer im Kühlschrank?: Käse, Fleisch, Milch, Salat und Bier

Was schmeckt Ihnen gar nicht?: Ich muss keine Schnecken oder Froschschenkel haben

Ärgern Sie sich über Kritik?: Nein, man kann sich nur verbessern

Was ist das Schönste, was in einer Küche oder in einem Restaurant passieren kann?: Wenn das Team zusammen arbeitet und die Gäste glücklich und zufrieden sind und wiederkommen.

Und was darf in einer Küche niemals schief gehen?: Es kann immer etwas schief gehen, wichtig ist was man daraus macht! Wir sind alle nur Menschen

Was wäre Ihre Henkersmahlzeit?: Ein gutes Stück Fleisch

Geht Liebe wirklich durch den Magen?: Ich denke schon